Feine Trüffel aus BELGISCHER Schokolade

 

Traditionelle Herstellung

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Natur

 

Basismischung - Schokolade mit 83 % Kakaoanteil

Umhüllung: Kakaopulver

Kaffee

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Mexikanischer Kaffee, gefriergetrocknet

Umhüllung: dunkle Callebaut-Schokoladenstreusel

Rauchtee

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Kräutertee Lapsang Souchong (schwarze Tee)

Umhüllung : ultra feine Zucker

Spekulatius

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Knuspertrüffel mit Gewürzen

Umhüllung: Spekulatiusstückchen

Cognac

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Cognac 60 %

Umhüllung: dunkle Schokoladensplitter

Marc de Champagne

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Marc de Champagne, Konzentrat

Umhüllung: dunkler Schokoladenüberzug

Calvadoscrème

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Calvados  60 %

Umhüllung: Puderzucker

Praliné

Knusprige Kombination aus Milchschokolade und Mandel

Haselnuss-Nougat

Umhüllung: Rohrzucker

 

Kokosnuss

 

Basismischung - weiße Schokolade + geriebene Kokosnuss

Umhüllung: geriebene Kokosnuss

 

Nuss

 

Basismischung - weiße Schokolade + zerstoßene Nüsse

Umhüllung: weißer Schokoladenüberzug

Grand Marnier

& Mandel

Basismischung- weiße Schokolade + Grand Marnier Cordon

Rouge 40 % und geriebene Mandeln

Umhüllung: Mandelblättchen

 

Rote Früchte

 

Basismischung - weiße Schokolade+geriebene Kokosnuss

+ weiche Füllung aus roten Früchten

Umhüllung: rosa Kokosnuss

Zitrone

& Mandarine Napoléon

Basismischung - weiße Schokolade + Zitronenfüllung

und Mandarine Napoléon 60 %

Umhüllung: feiner grüner Zucker

Piment d’Espelette

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Piment d’Espelette

Umhüllung: Puderzucker - Kakaopuder (2+1)

Tonka Bohne

Basismischung - Michschokolade - Tonka Bohne

Umhüllung: Puderzucker - Kakaopuder (1+1)

Matcha Tee

Basismischung - Weisse Schokolade - grün Tee Matcha

Umhüllung: Puderzucker - Matcha Tee Puder

Marzipan

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Selbst gemacht Marzipan

Umhüllung: Mandelblättchen

Vanillecreme

& Salzblume

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Vanillecreme (Butter/Zucker)

Umhüllung: dunkler Schokoladenüberzug

Orange

Basismischung - weisse Schokolade

Füllung Orange Creme

Umhüllung : feiner oranger Zucker

Whisky

Basismischung - Schokolade mit 63 % Kakaoanteil

Whisky 60%

Umhüllung: brauner Zucker