Produit 

Trahison Chocolat, est spécialisée dans la fabrication
de fines truffes au chocolat.

Craquez pour ce produit haut de gamme
pur beurre de cacao, 100% naturel.

Chantal Degrève met au service de votre gourmandise une vingtaine de recettes.
Découvrez des goûts subtils et parfois surprenants.



 

Présentation du produit

1. Des arguments commerciaux indéniables

- Produit haut de gamme pour une clientèle raffinée qui privilégie le naturel
- Haute qualité des ingrédients utilisés
- Originalité des goûts et des couleurs
- Chocolat belge – pur beurre de cacao (exempt de graisses végétales)
- Absence d’arômes de synthèse, de colorants et d’agents conservateurs chimiques
- Utilisation de beurre de ferme salé (répondant aux normes européennes relatives à l’hygiène alimentaire) qui confère « la » différence gustative
- Un assortiment étendu de recettes uniques et parfois surprenantes
- Pâtes réalisées à la main
- Technologie de pointe adaptée qui permet un volume de production et le fourrage de truffes
- Emballage sobre et attractif, étudié spécialement par un designer : image du luxe, visibilité du produit par transparence, adaptation à la particularité du produit, rationalité au niveau du stockage
- Date limite de conservation (DLC) de 6 mois (dans le respect des conditions)
- Fabrications spéciales à la demande du client

2. Procédés de fabrication

- Toutes les pâtes et fourrages sont réalisés à la main : le chocolat est un ingrédient noble qui doit être travaillé avec délicatesse. Ceci, afin d’obtenir la texture, l’onctuosité, la couleur et le goût désirés.
Les ingrédients principaux : un chocolat belge pur beurre de cacao, du beurre de ferme et de la crème fraîche.
- Les pâtes refroidissent sur plaques
- Ensuite, elles sont introduites dans la machine qui réalise la forme et les fourrages éventuels
- Les truffes obtenues passent dans un tunnel de refroidissement et sont enrobées d’une fine pellicule de chocolat
- Elles ‘tombent’ sur une table tournante pour être décorées, une par une, de l’enrobage final propre à chaque recette
- Vient alors le conditionnement en boîtes encellophanées de 1,2kg pour le vrac

3. Caractéristiques des truffes

- Forme : presque ronde (aspect artisanal)
- Calibre : environ 3 cm
- Poids : min. 16,5gr (+/- 6 truffes/100gr.)